Желе из черноплодной рябины

В этом году на Щучьем озере урожай черноплодной рябины. Что называется «собирай — не хочу». Я, конечно же, не смогла упустить такую возможность. Ягод набрала много. А что с ними делать, кроме традиционного варенья? Решила сделать желе.

Читать далее «Желе из черноплодной рябины»

Домашний творог способом замораживания

Обычно я делаю домашний творог так, как делала моя бабушка  — сквашенное молоко нагревается, и получившиеся крупинки творога откидываются через марлю на дуршлаг.

Но недавно обнаружила в сети описание другого способа, где используется не нагревание, а замораживание. Решила попробовать, что из этого получится.

Читать далее «Домашний творог способом замораживания»

Пахлава

Решила попробовать приготовить дома традиционное восточное лакомство – пахлаву. Её  готовят на праздники в Азербайджане. Делают пахлаву и в Армении, Турции, Греции, на арабском Востоке. Различных рецептов в интернете множество, но общее в них то, что тонкие листы теста прослаиваются начинкой из молотых орехов, а после выпекания пропитываются сиропом.

Читать далее «Пахлава»

Итальянское пирожное «Соффиони»

Пирожное «Соффиони» традиционно пекут в итальянской области Абруццо, расположенной в средней части Апеннинского полуострова. Это пирожное ещё называют «любовными письмами»  — тесто образует как бы конвертик, а внутри воздушный творожный крем.

Читать далее «Итальянское пирожное «Соффиони»»