Пожарские котлеты

Захотелось приготовить знаменитые пожарские котлеты. Я недавно делала котлеты по-киевски – очень понравились. Пожарские, на мой взгляд, на них похожи, только должны получиться нежней, поскольку рубленые.

Читать далее «Пожарские котлеты»

Котлеты по-киевски

Я уже пробовала делать котлеты «а-ля киевские» из куриного фарша, а теперь захотелось попробовать приготовить классический вариант. Настоящие котлеты по-киевски делаются из куриной грудки с косточкой от крыла. С косточкой решила не заморачиваться, а в остальном  — классика по рецепту советских ресторанов.

Читать далее «Котлеты по-киевски»

Итальянское пирожное «Соффиони»

Пирожное «Соффиони» традиционно пекут в итальянской области Абруццо, расположенной в средней части Апеннинского полуострова. Это пирожное ещё называют «любовными письмами»  — тесто образует как бы конвертик, а внутри воздушный творожный крем.

Читать далее «Итальянское пирожное «Соффиони»»